2012年 07月 16日
真夏日でした
暑かった 最高だったんじゃないの 30.9℃... 真夏日。。。
雷が鳴らなかったけど 明日から2、3日は注意しなくちゃ!
天気も良く湿気も適度にあって夏らしい日、 新機種の実力を図ってきた
少し輪郭のエッジが立ちすぎる 和らげ方向にシフト。
以前のDP2xはギンギンにエッジが立ち 安っぽいデジカメ風だった。
このMerrillは・・・というと その点は改善されているように思う。
色の出方に違和感がある・・・もう少し 弄るとするか?
愉多工房の蕎麦はいつも美味しい。偽りなしに旨い コシとはこのこと。
強すぎず 柔らかすぎず 適度なコシの強さ。
コシと喉越しは二律背反。 想像してみよう 小骨のような蕎麦・・・(笑)
願わくは・・・ タレに濃くを感じるようになれば もっといいのだが。
町の蕎麦屋が特に重きを置くところだが、田舎の蕎麦屋に共通してそれが足りない。
煮返しをダシで割って濃くのあるタレをつくるのだが、それが「深まる」ともっといい。
その甘みを引き立てる山葵と刻みネギか 夏には茗荷があれば云う事なし。
でもなぁ 原価が上がってしまったんじゃ申訳ないから この辺で・・・(笑)
今日は暑さもあってか いつになく茄子の漬物が旨かった...